El nuevo restaurante de David Chang no tiene sillas ni mesas

El restaurante se llama Ando, y fue iniciado por el famoso chef David Chang, quien fundó la popular cadena de restaurantes Momofuku. Pero Ando no es su restaurante tradicional. No hay espacio físico para sentarse a cenar o ni siquiera para recoger comida. Todos los platillos se preparan para ser entregados, y son enviados por un servicio de mensajería que no está asociado con el restaurante.

La única manera de pedir comida es mediante su aplicación, o visitando el sitio web de la empresa. No aceptan órdenes en persona ni llamadas telefónicas. Actualmente la app está disponible en iOS, o puedes realizar pedidos desde el sitio web después de crear una cuenta y configurar tu ubicación. Si estás fuera de la zona de entrega, tendrás que buscar otra alternativa.

El menú está lleno de lo que la compañía llama “comida americana de segunda generación”. En lugar de simplemente hacer un clásico sándwich de carne con queso, por ejemplo, el restaurante te hará un cheesesteak hozon hecho con garbanzos, carne de ternera y salsa de queso. En lugar de solamente pollo en tu ensalada césar, la versión de Ando incluye miso, mantequilla de maní y soya. Eso, para darte una idea. Hasta el momento , existen 20 diferentes opciones de comida y bebida en el menú de Ando.

En una entrevista con Fast Company, Chang dijo que planea agregar constantemente nuevas opciones al menú hasta que tenga una idea de los que son los favoritos. El chef dijo que no toma ninguna solicitud especial o sustitución para ninguno de los platos, y que no cambiará esa política. “Estamos a la altura de lo que servimos y los alentamos a probar los platillos como estaban destinados a ser juzgados”, escribe Joe Pratolongo, Gerente de Experiencia del Cliente, ​​en el sitio web de la compañía.

Ando actualmente sólo ofrece sus servicios en el área de Manhattan. Y aunque por ahora trabaja solo con un sistema de entrega, su sitio dice que la compañía está explorando la posibilidad de incluir una opción para que los clientes puedan recoger sus órdenes en persona si así lo prefieren.

Más restaurantes están desarrollando aplicaciones para manejar sus entregas, pero adaptarse a nuevos sistemas no ha sido una situación óptima para todos. En este caso, siendo que el restaurante en línea de Chang se creó con este sistema en mente, si amplía su zona de entrega e ingresa a más territorios alrededor del país, podría convertirse en un fuerte jugador en el mercado de entrega de alimentos.