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Los mejores restaurantes de Texas: carnes e influencia mexicana

La comida del sur de Estados Unidos tiene sus particularidades: contundentes y sabrosos cortes de carnes y, por ciento, la comida Tex-Mex, esa mezcla entre la gastronomía mexicana y la de origen amerindio, con todos esos ingredientes que le dan un sabor único. ¿Pero dónde puedes encontrar los principales exponentes? Hemos seleccionado los mejores restaurantes de Texas que puedes visitar.

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Eculent

Kema, Texas

Google: 4.9 puntos | Yelp: 4.5 estrellas
Tipo de cocina: fusión, molecular
Reservas: Exploretock
Medidas COVID-19: se requieren reservas, desinfección de superficies.

Romper los límites de la experiencia gastronómica tradicional. Este es el objetivo que se planteó el chef David Skinner con Eculent. Usando tecnología, el restorán cobra vida con obras de arte, música y un menú que difícilmente encuentres en otro restaurant: todos los platos son preparados en base a la investigación molecular a partir de un proceso llamado FATS, las siglas en inglés de sabor, aroma,  gusto y sentidos (flavor, aroma, taste y senses). No es económico y si quieres visitarlo, debes esperar hasta el comienzo de cada mes, cuando se abren los cupos.

Eculent

Bonnell’s Fine Texas Cuisine

Fort Worth, Texas

Google: 4.7 puntos | Yelp: 4.5 estrellas
Tipo de cocina: estadounidense, carnes, fusión latina
Reservas: Opentable
Medidas COVID-19: sin información disponible.

De la granja a la mesa. Esta es la filosofía que está detrás del Bonnell’s Fine Texas Cuisine, uno de los mejores restoranes de Fort Worth. La mayoría de los platos exhiben un estilo regional, con especies y condimentos que se fusionan con influencias criollas del suroeste de Texas y también mexicanas.

Bonnell’s Fine Texas Cuisine

Taste of Texas

Houston, Texas

Google: 4.7 puntos | Yelp: 4.5 estrellas
Tipo de cocina: carnes
Reservas: Yelp
Medidas COVID-19: sin información disponible.

El restaurante Taste of Texas, inaugurado en 1977, busca establecer el estándar en la excelencia de los asadores: su especialidad son las carnes y, como tal, solo sirve carne Angus certificada y perfectamente añejada, además de sabrosos bistecs y costillas. Una de las particularidades es que te permite escoger tus propios cortes y garantiza que un Ribeye steaks (chuleta de costillas) de 16 onzas.

Taste of Texas

Fearing’s Restaurant

Dallas, Texas

Google: 4.6 puntos | Yelp: 4 estrellas
Tipo de cocina: carnes
Reservas: Opentable
Medidas COVID-19: se requiere reserva, uso de mascarillas, desinfección de superficies.

Ubicado al interior del hotel Ritz-Carlton de Dallas, el Fearing’s Restaurant te ofrece la auténtica cocina sureña. Por lo mismo, su especialidad son las carnes, combinadas con las mejores bebidas regionales e ingredientes que provienen desde las granjas locales.

Fearing’s Restaurant

Fonda San Miguel

Austin, Texas

Google: 4.6 puntos | Yelp: 4 estrellas
Tipo de cocina: mexicana, estadounidense, carnes
Reservas: FondaSanMiguel.com
Medidas COVID-19: uso de mascarillas, desinfección de superficies.

¿Buscas un restaurante que recoja lo mejor de la influencia mexicana en Estados Unidos? Entonces la Fonda San Miguel es el lugar adecuado. Considerado uno de los pioneros en incorporar la cocina regional de México, es uno de los establecimientos más reconocidos a nivel nacional e internacional. Lo mejor es que mantiene los fundamentos de la cultura gastronómica mexicana, sin descuidar las nuevas tendencias.

Fonda San Miguel

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Rodrigo Orellana
Ex escritor de Digital Trends en Español
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