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Imprimen en 3D una alternativa ecológica a la carne de Wagyu

Científicos de la Universidad de Osaka, en Japón, imprimieron en 3D un bistec cultivado en laboratorio que, aseguran, se parece mucho a la carne de vacuno Wagyu.

Según los investigadores, se trataría de una alternativa sustentable y ecológica para imitar esta carne conocida en todo el mundo.

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El equipo a cargo cosechó dos tipos de células madre de vacas Wagyu, las incubó y luego las convirtió en células de músculo, grasa y vasos sanguíneos.

Así, el producto final es una pila tridimensional, de cinco por 10 milímetros, de un filete con alto contenido en grasa que presenta una estructura similar a la de la carne de Wagyu.

“Utilizando la estructura histológica de la carne de Wagyu como modelo, hemos desarrollado un método de impresión en 3D que puede producir estructuras complejas a medida, como fibras musculares, grasa y vasos sanguíneos”, afirma en un comunicado Dong-Hee Kang, autor principal de la investigación.

Según los científicos, este proceso podría utilizarse para crear piezas de filete de Wagyu totalmente personalizadas.

“Al mejorar esta tecnología, será posible no solo reproducir estructuras cárnicas complejas, como los hermosos sashi de la carne de Wagyu, sino también realizar sutiles ajustes en los componentes de la grasa y el músculo”, agrega el científico.

Parte de las ventajas de cultivar la carne en un laboratorio incluyen evitar el maltrato animal y reducir el impacto negativo de la industria ganadera en el medioambiente.

“Este trabajo puede ayudar a marcar el comienzo de un futuro más sostenible con carne cultivada ampliamente disponible”.

Felipe Sasso
Ex escritor de Digital Trends en Español
Felipe Sasso es periodista y escritor. Desde temprana edad manifestó una importante inquietud hacia la escritura y las…
Nokia hace la primera llamada espacial 3D en la historia
Nokia

Nokia realiza la primera llamada de voz y audio espacial 3D en vivo del mundo a través de una red celular. Pekka Lundmark, presidente y consejero delegado de Nokia, mantuvo una llamada de audio y vídeo inmersiva en directo con Stefan Lindström, embajador de Finlandia para la digitalización y las nuevas tecnologías.

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La cámara 3D de Acer transmite directamente en YouTube o en Zoom
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Es posible que se pregunte qué está haciendo una empresa de PC vendiendo una cámara 3D, pero Acer ha estado a la vanguardia de la tecnología 3D durante años, centrándose principalmente en pantallas estereoscópicas en monitores externos y computadoras portátiles. Pero ahora, la compañía tiene una cámara adecuada para la captura de contenido.

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El primer Nubia Pad 3D fue un dispositivo impresionante, aunque caro, por méritos propios, pero ZTE no estaba contento de dormirse en los laureles y ha trabajado mucho en el nuevo modelo. El 3D sin gafas fue un enfoque particular para la mejora, y se ha trabajado mucho en esa área en particular. La Pad 3D II ofrece un aumento del 80 % en la resolución de las imágenes 3D y un aumento del 100 % en el brillo 3D, lo que permite que las lentes de cristal líquido muestren imágenes 3D con mayor claridad que antes.

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