Llevar la dieta cetogénica a un nuevo nivel es la última tendencia dietética, la dieta carnívora. La dieta carnívora, o dieta basada exclusivamente en carne, consiste en comer solo productos de origen animal o, en algunos casos, solo carne roja. En esta dieta, una persona evita por completo todos los productos vegetales, incluidas las verduras, las frutas, los cereales y cualquier artículo que contenga carbohidratos.
A diferencia de la popular dieta cetogénica, que se centra en mantener los carbohidratos por debajo de 20 a 50 carbohidratos al día, la dieta carnívora es una dieta sin carbohidratos. Los defensores de la dieta carnívora han promocionado docenas de beneficios de esta dieta, desde la pérdida de peso hasta la mejora de las condiciones autoinmunes. Pero, ¿es esta dieta de proteína animal adecuada para ti?
Alimentos consumidos en el plan de alimentación de la dieta carnívora
La dieta carnívora es un término general para este enfoque de dieta, sin embargo, hay algunas formas diferentes en que las personas pueden probar esta dieta. La mayoría de las personas que siguen la dieta carnívora solo permiten proteínas de origen animal, incluidas carnes rojas, aves, huevos, lácteos enteros y cualquier otro alimento que provenga de productos animales. Esta forma «relajada» de la dieta también permite las especias y, en algunos casos, el café.
Algunas personas pueden adoptar un enfoque más estricto de la dieta carnívora, consumiendo solo agua, sal y carne roja. Ambas formas de dieta carnívora son severamente restrictivas, lo que requiere que una persona tenga mucho cuidado con los alimentos que consume. Los alimentos que normalmente constituyen una gran parte de una dieta saludable, como las verduras, los frutos secos, las semillas y las frutas, deben evitarse por completo. A su vez, esto puede hacer que un plan de alimentación de dieta carnívora sea difícil de seguir a largo plazo.
Beneficios de una dieta carnívora
Si bien hay investigaciones científicas limitadas que investigan el poder de la dieta carnívora, muchas personas han compartido evidencia anecdótica de sus resultados sobre la dieta carnívora. Los beneficios de la dieta carnívora son similares a los beneficios de la dieta cetogénica, lo que obliga al cuerpo a un estado de cetosis para quemar grasa. Sin embargo, en una dieta carnívora, una persona consume más proteínas de las que permitiría una proporción estándar de dieta cetogénica.
Pérdida de peso y control del azúcar en la sangre
Para muchos, la pérdida de peso es una fuerza impulsora para comenzar la dieta carnívora. Con el poder de regular eficazmente los niveles de azúcar en la sangre y reducir los niveles de insulina, está claro que la dieta carnívora tiene el potencial de ser utilizada como una herramienta eficaz para el control del peso. Para las personas con diabetes tipo 2, la dieta carnívora puede ayudar a reducir los niveles de A1c, apoyando el manejo de esta enfermedad crónica.
Además de ayudar a mejorar y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, la dieta carnívora también elimina los alimentos conocidos por causar aumento de peso, como los carbohidratos refinados y procesados y los alimentos con alto contenido de azúcar.
Apoyo a las enfermedades autoinmunes
Si bien la pérdida de peso es un beneficio, muchas personas se sienten atraídas a probar la dieta carnívora por sus otras afirmaciones de salud. Muchas personas que sufren de enfermedades autoinmunes crónicas han encontrado que esta dieta es curativa. Para aquellos que luchan contra afecciones inflamatorias, como la psoriasis, los estudios sugieren que la dieta carnívora puede ofrecer un alivio sintomático. Otras personas con enfermedades autoinmunes han descubierto que la dieta carnívora mejoró la salud de la piel y los niveles de energía y disminuyó el dolor articular crónico.
Condiciones gastrointestinales
La dieta carnívora también se centra en la idea de que algunos alimentos vegetales pueden ser inflamatorios para las personas con afecciones gastrointestinales específicas. Si bien la fibra puede ser beneficiosa, la fibra que se encuentra en los alimentos vegetales puede causar gases e hinchazón en las personas con afecciones como el SII o la EII. Además, los compuestos que se encuentran en las plantas conocidos como lectinas también pueden provocar malestar estomacal e inflamación en el cuerpo.
Otros beneficios de la dieta carnívora
Además de la pérdida de peso, el apoyo a las enfermedades autoinmunes y el apoyo a las afecciones gastrointestinales, otras personas que han probado la dieta carnívora también notaron una mejor claridad mental, un mejor rendimiento en el ejercicio e incluso un sueño más reparador. Sin embargo, estas afirmaciones no han sido respaldadas por la investigación científica en este momento.
Efectos secundarios y riesgos de la dieta carnívora
Al igual que con cualquier dieta, es importante hablar con un profesional de la salud antes de sumergirse. Para aquellos que sufren de enfermedades autoinmunes graves, probar la dieta carnívora puede proporcionar un alivio que valga la pena. Con una investigación limitada a largo plazo para apoyar la dieta carnívora, es difícil decir si esta dieta es sostenible a largo plazo. La dieta carnívora también puede poner a las personas en un mayor riesgo de deficiencias de nutrientes, lo que puede requerir el seguimiento de un profesional de la salud o suplementos para prevenirlo.
Uno de los principales inconvenientes de la dieta carnívora es el compromiso que se necesita para seguirla. Dada su naturaleza muy restrictiva, salir a cenar y asistir a eventos sociales puede ser extremadamente difícil, pero no imposible, cuando se sigue un plan de alimentación de dieta carnívora. Las personas que buscan un plan de dieta más sostenible y a largo plazo pueden encontrar que la dieta cetogénica es más fácil de seguir, lo que permite consumir plantas, semillas y frutos secos bajos en carbohidratos.
También es importante tener en cuenta que la dieta carnívora puede no ser adecuada para personas con afecciones médicas específicas. La dieta carnívora contiene una gran cantidad de proteína animal, que no se recomienda para las personas con afecciones renales, como la enfermedad renal crónica.
¿Es la dieta carnívora adecuada para ti?
Probar esta popular dieta de carne ciertamente puede ofrecer beneficios, pero debe intentarse con precaución. Si está pensando en probar un plan de alimentación de dieta carnívora, consulte primero con su médico para garantizar su seguridad. En los próximos meses y años, más investigaciones pueden ayudar a proporcionar una imagen más clara de la seguridad, los beneficios y las implicaciones a largo plazo de la dieta carnívora. Sin embargo, cuando se realiza bajo supervisión médica, la dieta carnívora puede ser una herramienta útil para ayudar a las personas a controlar condiciones de salud específicas.
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