Skip to main content

Diseñan una ensalada espacial para mantener a los astronautas sanos y felices

Cuando se trata de imaginar comida en el espacio, lo primero que probablemente cruce la mente de la mayoría de las personas son los productos liofilizados como el helado de astronauta. Y aunque los alimentos conservados inevitablemente serán parte de las dietas de los astronautas en el futuro previsible, hoy en día hay un enfoque cada vez mayor en cómo proporcionar a los astronautas alimentos frescos como verduras y granos para al menos golosinas ocasionales.

Comer alimentos frescos es importante no solo por razones de salud física, sino también para la salud mental de los astronautas. Las comidas repetitivas y procesadas pueden ser poco apetitosas y conducir a lo que se llama fatiga del menú, en el que los astronautas no quieren comer porque están hartos de tener los mismos alimentos una y otra vez. Y eso puede ser un problema real cuando los astronautas están perdiendo peso y no obtienen suficientes nutrientes.

Afortunadamente, estamos mejorando cada vez más en el cultivo de una variedad más amplia de alimentos en las condiciones de microgravedad del espacio. En los últimos años, los astronautas de la Estación Espacial Internacional (ISS) han cultivado alimentos como rábanos, lechuga y ajíes. Y ahora, un equipo de investigadores ha creado una «ensalada de astronautas» con alimentos que podrían cultivarse en el espacio.

Una ensalada creada para proporcionar nutrición a los astronautas a base de alimentos que se pueden cultivar en el espacio.
Una ensalada creada para proporcionar nutrición a los astronautas se basa en alimentos que se pueden cultivar en el espacio. Universidad de Adelaida

La ensalada, desarrollada por investigadores de la Universidad de Adelaida en Australia y la Universidad de Nottingham en el Reino Unido, contiene una mezcla de lo siguiente: soja, amapola, cebada, col rizada, maní, papas y semillas de girasol. Las cantidades precisas de cada ingrediente se han ajustado para que entregue los nutrientes que un astronauta requeriría según lo medido por un estudio de la NASA de 2011, y para que también sepa bien.

«Hemos simulado una mezcla de seis a ocho cultivos que entregan todos los nutrientes necesarios que necesita un astronauta, que es diferente de lo que la gente necesita en la Tierra», dijo uno de los investigadores, Volker Hessel, de la Universidad de Adelaida, en un comunicado. «Si bien hay docenas de cultivos que pueden satisfacer los requisitos de nutrientes de un astronauta, necesitábamos encontrar aquellos que pudieran tener un gran impacto y entregar las calorías necesarias en porciones más pequeñas que podrían cultivarse en un espacio pequeño».

Los investigadores utilizaron un modelo computacional para ayudarlos a equilibrar las necesidades nutricionales de los astronautas, trabajando a partir de una lista de más de 100 plantas que podrían ser adecuadas para crecer en el espacio. Estos son alimentos que se pueden cultivar en un espacio pequeño, en un sistema hidropónico, y requieren un fertilizante mínimo.

Para mantener la comida atractiva, los investigadores eligieron plantas con una variedad de colores, texturas y sabores. «La comida es una parte integral de mantenerse saludable y feliz, y hay muchos factores que contribuyen a esto», dijo otro de los investigadores, Shu Liang, de la Universidad de Nottingham. «Además de los valores nutricionales y la capacidad de cultivar las plantas en el espacio, también observamos otros aspectos importantes de una dieta espacial para promover el bienestar de los astronautas, incluido el color, el sabor y la alimentación juntos».

Un equipo de voluntarios probó la ensalada y parecía feliz con ella, y uno dijo que «no les importaría comer esto toda la semana como astronauta».

Recomendaciones del editor

Diego Bastarrica
Diego Bastarrica es periodista y docente de la Universidad Diego Portales de Chile. Especialista en redes sociales…
Vea los aspectos más destacados de la llegada de Crew-7 de SpaceX a la Estación Espacial
llegada crew 7 spacex estacion espacial estaci  n internacional

Después de un lanzamiento perfecto desde el Centro Espacial Kennedy en Florida el sábado temprano, los cuatro astronautas Crew-7 de SpaceX llegaron a salvo a la Estación Espacial Internacional (ISS) al día siguiente.

La NASA transmitió en vivo la nave espacial Crew Dragon acercándose a la ISS antes de acoplarse, y también compartió imágenes de la llegada de la tripulación a bordo de la estación. La escotilla de la nave espacial se abrió a las 10:58 a.m. ET (7:58 a.m. PT) del domingo, poco después de que la tripulación de la ISS abriera la escotilla entre la estación espacial y el adaptador de acoplamiento presurizado, informó la NASA.

Leer más
Cómo ver a la NASA y SpaceX lanzar Crew-7 a la estación espacial
como ver nasa space x enviar crew 7 estacion espacial

Los astronautas de Crew-7 frente a su nave espacial SpaceX Dragon en la sede de la compañía en Hawthorne, California. SpaceX
La NASA y SpaceX están haciendo los preparativos finales para el vuelo Crew-7 a la Estación Espacial Internacional (ISS), con el 25 de agosto como la fecha de lanzamiento actualmente prevista.

Los cuatro astronautas en la misión Crew-7 incluyen a Jasmin Moghbeli de la NASA de los Estados Unidos, Andreas Mogensen de la Agencia Espacial Europea de Dinamarca, Satoshi Furukawa de la Agencia de Exploración Aeroespacial de Japón y el ruso Konstantin Borisov de Roscosmos.

Leer más
Los consejos de observación del cielo de la NASA para agosto incluyen una famosa lluvia de meteoritos
nasa consejos observacion cielo agosto meiying ng slxbemvneqi unsplash

What's Up: August 2023 Skywatching Tips from NASA

La NASA acaba de publicar su actualización mensual sobre qué buscar en los cielos en las próximas semanas, con Saturno, los meteoros Perseidas y una "súper luna azul" con todas presentaciones.
Saturno
Con Venus y Marte desviados de la vista por el momento, podemos dirigir nuestra mirada hacia Saturno. El segundo planeta de nuestro sistema solar llega a la oposición este mes, lo que significa que está directamente opuesto al sol visto desde la Tierra. Aparecerá justo después del atardecer y permanecerá visible hasta el amanecer, lo que nos dará mucho tiempo para comprobarlo. En la mañana del 3 de agosto, Saturno será visible justo al lado de la luna.
Meteoros Perseidas
Esta época del año ofrece una gran oportunidad para ver una de las lluvias de meteoros más conocidas, las Perseidas.

Leer más