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El consumo de ají te podría ayudar a vivir más tiempo

Una buena noticia para quienes consumen ají (chile) frecuentemente. Una investigación afirma que el consumo del tradicional pimiento o ají, como se conoce en algunos países, permitiría a las personas vivir más tiempo.

No sólo eso, también reduciría considerablemente el riesgo de morir de enfermedades cardiovasculares o de cáncer.

El estudio será presentado próximamente en las sesiones científicas de la Asociación Americana del Corazón, y para su realización se tomaron en cuenta estudios anteriores que afirmaban que el pimiento tiene un efecto antiinflamatorio, antioxidante, anticancerígeno y regulador de la glucosa en la sangre.

¿Cómo lo descubrieron?

Para el presente estudio se analizaron los registros sanitarios de más de 570 mil pacientes de Estados Unidos, China, Irán e Italia, con el fin de comparar los resultados de quienes consumían chile con aquellos que nunca o rara vez lo hacían.

Para quienes sí lo hacían con frecuencia, el estudio halló: una reducción relativa del 26% de la mortalidad cardiovascular; una reducción relativa del 23% en la mortalidad por cáncer y una reducción relativa del 25% en la mortalidad por todas las causas.

«Esto pone de relieve que los factores dietéticos pueden desempeñar un papel importante en la salud general», dijo el autor principal Bo Xu, cardiólogo del Instituto Cardíaco, Vascular y Torácico de la Clínica Cleveland en Cleveland, Ohio.

De todas formas, los propios autores del estudio explican que sólo se trata de un trabajo preliminar y que aún se ignora la manera en que el chile picante puede ser beneficioso para la salud, alargando la vida y reduciendo el riesgo de morir de cáncer u otras enfermedades.

Esto demuestra la necesidad de más estudios.

«Se necesita más investigación, especialmente evidencia de estudios controlados aleatorios, para confirmar estos hallazgos preliminares», agrega el autor.

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La mayoría de las personas que han oído hablar del triptófano lo asocian con la somnolencia postprandial que se produce después de su gran comida de Acción de Gracias u otra gran cena de pavo. El triptófano es un aminoácido esencial, lo que significa que debe consumirse en la dieta porque el cuerpo no puede fabricarlo por sí solo. El triptófano es utilizado por el cuerpo para sintetizar varias proteínas, así como niacina (una vitamina B), y una molécula conocida como 5-hidroxitriptófano o 5-HTP. Porque el 5-HTP es un precursor del neurotransmisor serotonina y la hormona melatonina, la ingesta inadecuada de triptófano puede causar depresión, bajo estado de ánimo, trastornos del sueño, y cambios de comportamiento.
Por otro lado, al consumir alimentos ricos en triptófano, puede ayudar a garantizar que su cuerpo tenga niveles adecuados de este aminoácido para apoyar una amplia producción de serotonina y melatonina. Esencialmente, los alimentos de triptófano te ayudarán a dormir por la noche.

Aunque el pavo es una de las mejores fuentes de triptófano en la dieta, también hay muchos otros alimentos con triptófano. Debido a que el triptófano es un aminoácido, la mayoría de los alimentos ricos en triptófano son proteínas. Sin embargo, si eres vegetariano o no eres fanático de las aves de corral o la carne, también hay algunas opciones basadas en plantas.
Rachel Bramlett/Unsplash
Ave de corral
Turquía no recibe su reputación por tener mucho triptófano sin ninguna razón, ciertamente lo hace. Por ejemplo, para un hombre de 70 kg (154 libras), una porción de 6 onzas de pavo molido, que contiene 612 mg de triptófano, será más del doble de lo que necesita. La ingesta diaria recomendada (RDI) de triptófano es de 4 mg por kilogramo de peso corporal, por lo que cada porción de 6 onzas de pavo molido proporciona el 219% de la IDR.
La porción del mismo tamaño de pechuga de pavo asada proporciona 488 mg o 174% de la IDR. Si bien estos números son ciertamente impresionantes y lo suficientemente fuertes como para corroborar las afirmaciones de que el pavo contiene una gran cantidad de triptófano, el pavo en realidad no lidera la carrera en alimentos más altos en triptófano.
La corona va a la pechuga de pollo, ya que una porción de 6 onzas contiene 687 mg, o el 245% de la IDR para una persona de 70 kg. Ingesta diaria recomendada (IDR). Otras fuentes de aves de corral con alto contenido de triptófano incluyen pollo asado (507 mg o 181% RDI) por taza y pato asado (458 mg o 164% RDI) por taza.

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