Aunque parezca mentiras, un grupo de científicos ha logrado revertir el estado de un huevo de gallina después de haber sido hervido, es decir, «deshervir» un huevo.
En un trabajo conjunto, los investigadores de la Universidad de California Irvine en Estados Unidos , y de la Universidad de Australia Occidental, descubrieron que el experimento que parece un juego de magia, va más allá de algo trivial y podría ayudar a reducir drásticamente los costes de los tratamientos del cáncer, la producción de alimentos y beneficiar a otros segmentos de la industria biotecnológica mundial.
“Hemos inventado una manera de ‘deshervir’ un huevo de gallina” aseguró Gregory Weiss, profesor de química y biología molecular de la Universidad de California Irvine. “Comenzamos con claras de huevo hervidas durante 20 minutos a 90ºC y le devolvemos al huevo una proteína clave”.
En realidad el equipo está interesado en la recuperación de las proteínas gomosas que pasan demasiado tiempo en sus tubos de ensayo y se pierden. Ya existían métodos para recuperar el material en su estado original, pero los investigadores recuerdan que son caros y que consumen hasta cuatro días. El nuevo proceso, sin embargo, lleva solo unos minutos.
Según señala Weiss, que el recientemente descubrimiento, abre la posibilidad de tratamientos contra el cancer más baratos en relación a los actuales, donde las compañías farmacéuticas, crean anticuerpos mediante la extracción de las costosas células de ovario de los hámsters de laboratorio.
