ClearTaste es un polvo que hace los alimentos menos amargos

A veces, no se trata de hacer que el sabor de la comida sepa a más de una cosa. Se trata, más bien, de hacer que el sabor de algo sea un poco menos… ese algo. Por ejemplo: nuestra costumbre de añadir azúcar al café, ¿es para añadirle dulzura, o para quitarle su amargura natural, haciendo también nuestras mañanas un poco menos amargas? Ojo: no es lo mismo una razón que otra.

Si tu respuesta va en esta última línea, hay una nueva alternativa, mucho más saludable y que quizá deberías probar. Procede de MycoTechnology, una startup de Aurora, Colorado, y su nombre es ClearTaste.

Relacionado: Balanza inteligente para la cocina te permite cocinar más fácil

El secreto se encuentra en hongos. Sí: este polvo se hace de algo muy parecido a un champiñón. MycoTechnology crea el hongo, lo seca y pulveriza, y luego se lo envían a los fabricantes de alimentos procesados como una alternativa al azúcar. Porque, como ven, la eliminación de la amargura puede parecer muy similar al aumento de su dulzor, aunque no necesariamente sean lo mismo.

En esencia, las diminutas moléculas de hongos que se encuentran en ClearTaste bloquean tu paladar al detectar sabores amargos. “Lo que hemos hecho es crear algo que es totalmente lo contrario de un agente enmascarante”, ha dicho Alan Hahn, uno de los co-fundadores y CEO de MycoTechnology. “Lo que hemos creado es un bloqueador de lo amargo.”

La idea es enviar ClearTaste a diversos fabricantes, animándoles a sustituir el azúcar y otros edulcorantes artificiales por este hongo. De hecho, MycoTechnology dice que su producto insignia cortará el contenido de azúcar de tus platos favoritos de hasta un 90 por ciento, y ya se está usando en algunos alimentos estadounidenses procesados. Al comerlo, tú no lo sentirás. Y tampoco tendrás el sabor amargo en tu boca.

Relacionado: ¿Tienes alergias? ¿Estás a dieta? Ipiit escanea los códigos de barra de los alimentos y te dice cuáles debes evitar

Es un concepto que suena muy interesante, aunque no todo el mundo está en la labor de subirse a este nuevo carro. Como señala Wired, grupos como el Centro de Seguridad Alimentaria han manifestado algunas preocupaciones. “El hecho de que algo venga de la levadura o de un hongo, no lo hace a priori saludable”, ha dicho Jaydee Hanson, analista de políticas del Centro. “Todavía debe pasar por todo el proceso de pruebas que cualquier aditivo alimentario necesita pasar”.

Salud

Olvida los laxantes: esta pastilla electrónica hará el trabajo por ti

¿Problemas a la hora de ir al servicio? No te preocupes, los que padecen estreñimiento van a agradecer el desarrollo de una revolucionaria píldora electrónica que termina de una forma sencilla con este problema.
Casa inteligente

Aquí están los mejores focos inteligentes que puedes instalar en tu hogar

Entrar al mundo de la iluminación inteligente puede ser una decisión fácil, pero elegir los focos adecuados para tus gustos y necesidades no es una tarea tan sencilla. Para ayudarte, hemos compilado esta lista.
Telefonía celular

Lo comprobamos: estas son las mejores fundas para el Pixel 3 que puedes comprar

Si planeas comprar uno de los flamantes teléfonos de Google, entonces deberías considerar protegerlo bien. Después de probarlas prácticamente todas, te podemos decir que estas son las mejores fundas para el Pixel 3 que puedes comprar.
Tendencias

Estas son las nuevas tecnologías que llegan al crowdfunding esta semana

Cada semana revisamos los más inusuales y estrafalarios proyectos que han aparecido en el mundo del crowdfunding. Hoy conocemos un dron que se controla con tu mente, una máquina para hacer queso en tu cocina y un saxofón electrónico.
Casa inteligente

Cómo limpiar una Keurig para puedas seguir disfrutando del mejor café

A nadie le gusta una cafetera sucia, con cal o mal olor. Antes de que vayas a tirar la tuya por la ventana y debas comprar una nueva, te dejamos una guía rápida para que puedas limpiar una Keurig a fondo.
Noticias

Estos purificadores de agua solares pueden potabilizar hasta 113,000 litros al día

¿Te imaginas un sistema móvil, autónomo y alimentado por energía solar para potabilizar el agua? Pues bien, este milagro existe ya y lo ha creado una compañía que quiere licenciarlo por todo el mundo como solución al problema del…
Tendencias

El último orgullo de Bill Gates es un inodoro que funciona sin agua

Bill Gates apoya la investigación y desarrollo de soluciones seguras y sustentables para los desechos fecales, a cuyos letales efectos se exponen todos los días billones de personas alrededor del planeta.
Salud

Disfruta del running con las mejores apps, iOS y Android, para correr

Sabemos que, por lo general, cuesta demasiado mantenerse en forma y hacer ejercicio a diario. Por ello, hemos recopilado las mejores apps para correr, disponibles tanto para Android como para iOS.
Salud

¡No es tortura! Un parche ocular con agujas podría combatir la ceguera

Un parche para el ojo que está cubierto de agujas pequeñas suena como un dispositivo de tortura. Sin embargo, ese es precisamente el resultado de la investigación de un grupo de científicos oculares en Singapur.
Salud

Apple Watch Series 4: Te explicamos cómo usar la app ECG del Apple Watch

Tienes ya tu Apple Watch Series 4 y estás deseando realizar el primer electrocardiograma para ver cómo funciona tu corazón y en su caso, enviar el resultado a tu médico, pero... ¿sabes hacerlo? Te explicamos cómo
Salud

App de IBM puede advertir a diabéticos de niveles peligrosos de azúcar en la sangre

Una nueva aplicación de IBM para dispositivos móviles usa inteligencia artificial para emitir advertencias a pacientes diabéticos, informándoles si se presentan niveles peligrosos de azúcar en la sangre.
Tecnología vestible

Con el nuevo reloj 4G LTE Vivoactive 3 Music de Garmin ya no necesitas tu teléfono para salir a correr

En CES 2019, Garmin dio un paso en una nueva dirección presentando su primer reloj inteligente con conectividad 4G LTE. Esto es lo que encontrarás en la nueva versión de Vivoactive 3 Music con Verizon.
Tendencias

Impossible Foods regresa con una nueva y sangrienta hamburguesa… ¡sin carne!

Impossible Foods presentó una nueva versión de su hamburguesa vegetariana, llamada Impossible Burger 2.0, hecha con carne producida a base de plantas, y que promete ser tan buena como la original.
Salud

Neutrogena usa la tecnología del iPhone para cuidar tu piel con MaskiD

Con tecnología de impresion 3D y el el FaceID de tu iPhone X, XS Max o XR, podrás personalizar el cuidado de tu piel como nunca antes, gracias a la tecnología desarrollada para MaskiD de Neutrogena.