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Esta súper máquina imprime alimentos en 3D y cocina

De todas las posibles aplicaciones de la impresión en 3D, una de la que menos oímos hablar es la de utilizar aditivos para la impresión de alimentos. Mientras que algunos restaurantes han experimentado con esta tecnología para obtener interesantes resultados, no es algo en lo que piense la mayoría de la gente como posible compra para el hogar.

Eso es algo que los investigadores de la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York quieren cambiar con su concepto de una impresora 3D de alimentos, lo que podría encajar cómodamente en casi cualquier cocina.

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«Lo que quería hacer era crear una máquina que pudiera explicar a la gente lo que será la función principal de la impresión de alimentos en 3D, y cómo una impresora de este tipo puede encajar en la vida diaria», dijo el estudiante graduado en diseño industrial, Drim Stokhuijzen, a Digital Trends . «Yo quería que esto fuera la máquina de café de las impresoras 3D».

Trabajando junto con el profesor de ingeniería mecánica, Hod Lipson, y el chef y director de la tecnología de alimentos en el Centro Internacional Culinario, Hervé Malivert, esta impresora 3D basada en la alimentación de Stokhuijzen es capaz no sólo de crear alimentos impresos en 3D (ICC) (impreso a partir de varios ingredientes que forman la base de un puré congelado), sino también para cocinar directamente después.

En este momento, sólo se trata de una concepto para un producto que podría ser una realidad en 2020 -pero todo se basa en las tecnologías del mundo real, y es una mirada fascinante hacia el futuro inmediato del hogar-. Stokhuijzen dice que su interés en el proyecto apareció, en parte, por su propio deseo de entender por qué la impresión en 3D de una comida es importante. «Hoy en día, estamos en un mundo en el que los alimentos van de la granja a la mesa y donde todo tiene que ser orgánico, fresco y sostenible», dijo.

«Ese mundo y el mundo de la impresión 3D parecían contradictorios, pero no para mí». Por ejemplo, Stokhuijzen señala que los alimentos imprimidos en 3D supondrán desperdiciar menos comida, ya que la gente sólo imprimiría lo necesario.  La capacidad de crear capa por capa los alimentos también hace posible tener un control preciso sobre el contenido nutricional de los mismos. Para los cocineros más aventureros, también abre nuevas posibilidades para atreverse con creaciones que serían imposibles de otra forma.»La impresión de comida está todavía empezando su viaje,» dijo. «Pero creo que es una visión realista de lo que las impresoras 3D de alimentos serán, cómo van a trabajar, y cómo van a interactuar con el consumidor.»

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Estefania Oliver
Ex escritor de Digital Trends en Español
Estefania Oliver Palazón nació y creció en Valencia, España. Allí estudió Comunicación Audiovisual y, durante sus…
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Spotify usará IA para traducir y clonar voces de podcasts en otros idiomas
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Eres fanático de los podcasts y tienes muchas de esas listas favoritas en Spotify, y posiblemente seas de los que quieras escuchar programas en otros idiomas, como en inglés, pero eres de los que no entendería un carajo. Bueno, el servicio de streaming de audio está asociándose con OpenAI para con el uso de IA poder traducir y clonar voces.
La compañía se ha asociado con un puñado de podcasters para traducir sus episodios en inglés al español con su nueva herramienta, y tiene planes de lanzar traducciones al francés y al alemán en las próximas semanas. El lote inicial de episodios vendrá de algunos grandes nombres, incluidos Dax Shepard, Monica Padman, Lex Fridman, Bill Simmons y Steven Bartlett. Spotify planea expandir el grupo para incluir The Rewatchables de The Ringer y su próximo show de Trevor Noah.
Aquí está una de las traducciones de Spotify en un episodio del programa de Fridman:
https://open.spotify.com/episode/6S3TPytV81NWmkDArApKYl

La columna vertebral de la función de traducción es la herramienta de transcripción de voz Whisper de OpenAI, que puede transcribir el habla inglesa y traducir otros idiomas al inglés. Pero la herramienta de Spotify va más allá de la traducción de voz a texto: la función traducirá un podcast a un idioma diferente y lo reproducirá en una versión sintetizada de la propia voz de los podcasters.

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