Queso Wisconsin derretido sobre algunas rebanadas de jalapeño y totopos (tortillas). ¿Te suena deliciosamente familiar? Si eres fanático de la cocina mexicana, sabrás que estamos hablando de los populares nachos, ese sabroso plato que este jueves es el protagonista del Doodle de Google.
La animación es un homenaje al 124° aniversario del nacimiento de Ignacio Anaya García, quien hace 76 años creó casi por accidente este plato, pero que hoy es famoso en todo el mudo y se ha transformado en un sello identitario de la gastronomía mexicana.
¿Cómo un plato, aparentemente sencillo, llegó a ser tan popular? Según la historia, en 1943, Anaya trabajaba como maître en el Club Victoria, un conocido restaurante en la ciudad de Piedras Negras, ubicada en la frontera que separa México de Estados Unidos. Hasta ese lugar llegó un grupo de mujeres de soldados estadounidenses para comer algo. Incapaz de encontrar al chef, se vio en la obligación de improvisar un plato con los ingredientes que tenía disponibles en ese momento. Nunca imaginó que estaba preparando un sabroso manjar que deleitaría no solo a sus clientas, sino también al mundo entero.
Cuando al mesero le preguntaron por el nombre del plato, simplemente se limitó a llamarlos “Nachos”, el apodo de Ignacio. Rápidamente se corrió la voz de esta deliciosa preparación, por lo que pronto formaba parte del menú del Club Victoria. Pero no solo eso: en 1949 integraba un libro de cocina estadounidense. Para 1960, García abría su propio restaurante, El Nacho.
Sin embargo, no fue hasta 1976 que llegó una versión masiva en el Estadio Arlington en Texas, cuando le agregaron salsa de queso licuado, que era bombeada de grandes latas. Los estadios vendían más nachos que palomitas de maíz.
García nunca quiso patentar su creación. “Es solo un refrigerio para mantener a mis clientes felices y bien alimentados”, habría señalado. Sin embargo, su plato ya es parte de la historia. Cada octubre, Piedras Negras acoge el Festival Internacional de Nacho y la ciudad erigió una placa en honor a su creador.
No es la primera vez que Google presenta un Doodle basado en comida. A principios de año, honró al falafel como “lo mejor cosa que le ha pasado a los garbanzos, después del hummus”, y al nasi lemak, considerado el plato nacional de Malasia. En 2017, ya había rendido un homenaje al pad thai, los deliciosos fideos de arroz de origen tailandés.
Antojo instantáneo
El Doodle fue diseñado por el artista Alfonso de Anda, quien reside en Nueva York. Más allá de la figura de Ignacio, decidió centrarse exclusivamente en el popular plato para llevar a cabo su trabajo. “No hay mucha información sobre el creador de la receta, por lo que cambié mi atención al plato. Mi enfoque fue muy directo: imaginando a Ignacio haciendo su primer plato de nachos mientras comunica implícitamente una sensación de diversión”, comentó.
“Espero que la gente tenga un antojo instantáneo de un bocadillo después de ver el Doodle. También espero que abandonen instantáneamente lo que sea que estén haciendo y satisfagan ese deseo”, bromeó el artista, agregando que “este tema fue significativo para mí a nivel intestinal, literalmente”. No podemos negar que estamos 100 por ciento de acuerdo en lo último.
