Un influencer en Instagram, que tiene poco más de 86,000 seguidores, realiza un “experimento” que consiste en someterse a una dieta de carne cruda.
“Voy a comer carne cruda de Whole Foods todos los días hasta que muera de bacterias”, dice en su perfil de Instagram llamado Raw Meat Experiment (Experimento de carne cruda).
Al cierre de la edición de esta nota, el influencer lleva 81 días consumiendo alimentos crudos ricos en proteínas, como carne de res, pescado y huevos.
Su Instagram está lleno de publicaciones en las que se le ve masticar filetes una y otra vez, así como ingerir varios huevos enteros desde un vaso.
Desde que el ser humano descubrió el fuego y la cocción de los alimentos, hecho que se calcula ocurrió entre 1.8 millones y 400,000 años atrás, hemos evolucionado para que nuestros estómagos sean capaces de digerir carne cocida, mientras que nuestras dentaduras se adaptaron para masticar carne suave.
Sin embargo, ninguno de estos hechos científicos verificables son suficientes para que el influencer cambie de opinión y deje de ingerir alimentos crudos de manera continua, una práctica que incluso podría ocasionarle la muerte por las razones que él mismo satiriza.
Comer carne cruda ocasionaría una infección por bacterias como Salmonella, E. coli o Yersinia.
Según datos del Centro para la Seguridad Alimentaria y Salud Pública de la Universidad Estatal de Iowa, la tasa de mortalidad por una infección de Salmonella puede alcanzar el 20 por ciento. En otras palabras, el influencer está cometiendo una estupidez.
También, al ingerir alimentos como carne y huevos crudos, podría desarrollar enfermedades como hiperaminoacidemia (exceso de aminoácidos en el torrente sanguíneo), hiperamonemia (niveles elevados de amoníaco), hiperinsulinemia (niveles anormalmente altos de insulina) y otros padecimientos más terrenales, como diarrea.
