Existe una suerte de Wikipedia de la comida, o por lo menos así se le ha denominado de manera popular a The Food Timeline, el depósito más grande que hay en internet sobre la historia de los alimentos y que exhibe una cronología de los distintos productos.
Este generoso catálogo se lo debemos a Lynne Olver, una bibliotecaria e historiadora de los alimentos que falleció en 2015 a los 57 años. La mujer dedicó parte importante de su vida a este proyecto sin recibir ninguna remuneración.
Así, y gracias a ella, los amantes de la historia pueden saber cómo los antiguos romanos alimentaban a sus ejércitos, quién inventó las papas fritas o qué se cocinaba durante el siglo III.
The Food Timeline fue creado en 1999. El catálogo comienza con elementos básicos como la sal, el hielo o el agua durante la prehistoria y culmina con las hamburguesas y las donuts de 2013. El archivo tiene 35 millones de lectores y durante los 16 años en los que estuvo al frente, Olver respondió más de 25,000 preguntas enviadas por los usuarios.
Las recetas que aparecen en el sitio provienen de una amplia variedad de fuentes, entre ellas varios libros de cocina antiguos, revistas, periódicos, parques nacionales, universidades, organizaciones culturales y agencias de gobierno. Así, las personas que ingresan a la página solo necesitan hacer clic sobre alguna receta para acceder a un amplio conjunto de información alimenticia e histórica sobre cada una de las preparaciones o alimentos.
“Soy una bibliotecaria de referencia profesional y soy una entusiasta”, señaló la mujer sobre su catálogo en una entrevista. The Food Timeline puede ser visitado en este enlace.
