La Vitamix es considerada como el estándar de oro para las licuadoras. Las Vitamix son, sin lugar a dudas, excelentes caballos de batalla en la cocina que se utilizan en restaurantes de todo el mundo, y que ahora también las puedes encontrar en las tiendas Costco. Pero, ¿qué pasa con la marca Breville, incondicional de primera calidad para el hogar? ¿Es competencia para la Vitamix?
La verdad es que Breville no es conocida por sus licuadoras. Es una marca que muchos asocian con hornos de convección y máquinas de café. En Digital Trends probamos las licuadoras que cada marca considera adecuadas para uso comercial, pero esto no impide la comparación. En las respectivas líneas de productos, Breville y Vitamix tienen modelos con especificaciones muy similares. ¿Pensando en comprar una? Lee esta comparativa primero, y después decide.
Especificaciones
Breville Super Q Pro
- 1800 vatios
- 2.4 caballos de fuerza
- jarra de 68 onzas
Vitamix Vita Prep 3
- 1800 vatios
- 3 caballos de fuerza
- jarra de 64 onzas
La única diferencia en la hoja de especificaciones es que la Vitamix tiene un motor de tres caballos de fuerza. Hay algunas otras características que podríamos agregar, claro, pero nos estamos enfocando en la licuadora en cuanto licuadora cuando hablamos las especificaciones. Y claro: ambas son bastante similares.
Breville afirma que su motor tiene “la calificación de motor más alta posible” con una velocidad punta de 186 millas por hora para “resultados de textura rápidos”. Esa es una manera elegante de decir que el motor de la Breville, aunque técnicamente tiene poca potencia en el papel, hace un mejor uso de su poder para proporcionar mejores resultados.
Breville vs Vitamix: pros y contras
Breville Súper Q Pro
Es elegante: esta licuadora se verá increíble en tu cocina. El acero inoxidable cepillado es muy atractivo y agrega un toque de estilo a cualquier espacio.
Viene con dos jarras de licuadora: Breville pone en su caja una segunda jarra, lo cual es ideal para trabajos de dos o más licuados consecutivos.
El sello de la tapa tarda en secarse: el sello de la tapa es excelente, pero no recomendamos volver a colocarlo en la jarra para guardarlo antes de que se seque. Y el secado al aire es lo mejor.
La tapa permanece puesta: la tapa y el sello son fuertes. Muy fuertes. Más de una vez, sentimos que se podría romper la tapa al quitarla.
El vertedor de la tapa es genial: el pico de la tapa central se puede quitar para agregar aceite o, cuando se usa el tamper (pisón), se bloquea en su lugar con un pequeño y agradable clic. Es una característica muy bien diseñada.
Modo de limpieza: no nos puede gustar más. Ponle agua y jabón, coloca la jarra en la base y presiona el botón “Limpiar”. Parece simple, pero es un triunfo de Breville. Todas las demás licuadoras que hemos probado requerirán de una limpieza manual de jarra.
El almacenamiento del cable podría ser mejor: Nos encanta el cable largo, pero no hay dónde guardarlo.
El pisón y el raspador no tienen un hogar: sí, se incluye un tamper (o pisón) y un raspador con la licuadora, pero tendrás después que guardarlos en el cajón con los demás utensilios. Estaríamos más felices si la base tuviera algún tipo de funda para ellos.
La interfaz es increíble: dudábamos de los botones, un dial y una pantalla. Estábamos equivocados. Nos encontramos usando los ajustes preestablecidos de botones a menudo, y la pantalla y el dial son excelentes para controlar manualmente la licuadora. En lugar de una clasificación de velocidad de 1 a 10, preferimos la explicación basada en texto de Breville sobre la velocidad a la que se encuentra funcionando.
La función de temporizador es increíble: nos gusta la posibilidad de configurar un temporizador de cuenta atrás. Esto es excelente cuando se realizan múltiples tareas, especialmente cuando la posibilidad de mezclar cosas en exceso es real.
Vitamix Vita Prep 3
Es una Vitamix: la marca es querida y sus productos siempre son geniales. La buena fama de Vitamix no se puede negar.
Viene solo con una jarra: hemos usado Vitamix durante mucho tiempo y siempre estamos buscando una segunda jarra que esté de oferta. Vitamix debería darte dos.
La interfaz es demasiado simple: sabemos que Vitamix tiene cosas para mezclar en frío, pero el diseño deja mucho que desear. Queremos que Vitamix cree algo mejor para una licuadora de $700 dólares. Han optado por centrarse en el poder por sobre el diseño, pero este concepto está empezando a perder su brillo.
Es alta: la jarra de la licuadora de la Vitamix es varias pulgadas más alta que la jarra Breville, lo que también contribuye a la altura total de la licuadora.
Es fácil de reparar: la mayoría de las tiendas de suministros para restaurantes pueden dar servicio a las licuadoras Vitamix. Esa es una ventaja que algunos pasan por alto.
Es ruidosa: tres caballos de fuerza en tu cocina no pasan desapercibidos.
Su diseño general necesita refinamiento: Vitamix no ha dado pasos significativos con respecto al diseño. Se ve simple, su fascia roja y negra no es demasiado atractiva, y la jarra no parece haber sido considerada en el diseño.
Rendimiento
¿Qué es una licuadora, realmente? Es un motor que hace girar un grupo de cuchillas que trituran la comida dentro de una jarra.
Ambas licuadoras hacen lo básico excepcionalmente bien. Son poderosas y cortan la comida hasta dejarla líquida. Impresionante.
Sin embargo, hay diferencias. Empezaremos con los motores. Si bien el Vitamix es técnicamente más potente, es mucho más ruidosa. Breville tiene “tecnología de supresión de ruido” en su Super Q Pro, lo que probablemente signifique que exista algún material amortiguador en la carcasa del motor y un ventilador silencioso. Sea lo que sea que esté haciendo Breville, les funciona.
Un motor solo brilla cuando la jarra y las cuchillas están bien diseñadas. Breville también gana aquí. Ambas marcas tienen cuchillas integradas en la jarra, pero la de Breville tiene una base más amplia y un diseño debajo de la cuchilla aparentemente mejor. Encontramos alimentos que no se trituraron debajo de las cuchillas Vitamix, un problema que no encontramos en la Breville Super Q Pro.
La jarra del Super Q Pro también es mejor. Ambas son de plástico sin BPA, pero el de Breville es más suave.
La Breville puede tener poca potencia en el papel, pero descubrimos que le tomó menos tiempo lograr los mismos resultados. Por ejemplo, asamos un poco de calabaza moscada en cubos y dividimos la calabaza asada entre las licuadoras con el mismo volumen de caldo de pollo para hacer una salsa o una base para una sopa. Ponemos ambas licuadoras a la misma configuración de velocidad y las arrancamos. La Breville nos dio una salsa suave como la seda en unos 25 segundos. La Vitamix funcionó durante 40 segundos antes de que la salsa estuviese lista.
15 segundos no es gran cosa, pero es indicativo de que el diseño general de Breville es mejor.
Breville te da un pisón y un “raspador”, que también es una espátula. El raspador es extrañamente útil ya que llega a todos los lados de la jarra de la licuadora para que puedas deslizar la comida hacia las cuchillas. Esto fue útil con nuestra prueba más dura: lamantequilla de maní.
La prueba definitiva: la mantequilla de maní o cacahuete
La mantequilla de maní es un artículo que todas las recetas le dirán que haga en un procesador de alimentos porque estos tienen más espacio y cuchillas más grandes. Y la mantequilla de maní se hace pegajosa. Muy pegajosa. Desearás más espacio para que los cacahuetes y unas cuchillas más grandes conviertan estas leguminosas en migas y luego en una salsa. Los procesadores de alimentos no te darán una mantequilla de maní suave.
Agregamos el mismo volumen de cacahuates y aceite de cacahuate a cada vaso de la licuadora, los comenzamos a velocidad baja para picarlo, luego aumentamos lentamente las velocidades, deteniéndonos para raspar los lados de los vasos según fuera necesario. Una vez que los cacahuetes se picaron finamente y se convirtieron en algo parecido a una salsa, mantuvimos la licuadora a una velocidad constante.
El raspador Breville fue útil aquí. Podríamos deslizar los manís sin picar hacia las cuchillas para incorporarlos. Mientras el aspa se encendía, el Breville no vaciló y terminamos con un poco de mantequilla de maní suave en unos 90 segundos.
Vitamix nos dejó tirados. La licuadora se sobrecalentó alrededor de un minuto y se detuvo. Después de que se enfrió, reiniciamos el proceso y los resultados fueron igual de buenos, pero tomó mucho más tiempo y trabajo. La falta de un raspador no le hizo justicia a la Vitamix, y el sobrecalentamiento nos preocupa.
Veredicto
La Breville gana. Todo lo que hace el Vitamix Vita-Prep 3, la Breville Super Q Pro lo hace mejor.
El motor más potente no ayudó a Vitamix a superar el diseño de Breville. Inicialmente nos atrajo la interfaz de interruptores y diales de Vitamix, pero los botones de Breville también nos convencieron. Vitamix ofrece algo similar en su licuadora A3500. Aun así, no es tan buena como la interfaz de Breville, y Breville sabiamente pone su interfaz en dirección al usuario. Por el contrario, la Vitamix lo tiene mirando hacia adelante, lo que te obliga a agacharte o estirar el cuello para tener una buena vista.
Nos encantó la función de temporizador en el Super Q Pro, y el modo de limpieza es un buen detalle.
Hicimos salsas, batidos, vinagretas, mantequilla de maní e incluso alioli de puntillas (que puede cortarse fácilmente si se calienta demasiado), y estas dos licuadoras funcionaron de manera similar. El Breville Super Q Pro nos dio mejores resultados en cada una de estas tareas.
También obtienes más por menos con Breville; una segunda jarra (que es un poco más grande que la jarra de Vitamix), un raspador, mejores resultados, un motor de apagado, cinco programas útiles de un solo toque, un modo de limpieza y 12 configuraciones de velocidad únicas (la Vitamix tiene 10). Y la Breville Super Q Pro cuesta $80 menos. Y un kit de jarra adicional cuesta menos que una jarra de Vitamix, en caso de que desees una tercera jarra.
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