Skip to main content

Zume te hace la pizza durante el reparto

Es posible que hayas oído hablar de Zume, la start-up de Silicon Valley que aúna una mezcla equitativa de tecnología, productos de la zona, y algoritmos sofisticados para crear una buena pizza al puro estilo napolitano.

Pero la preparación sólo es una parte de la ecuación y la empresa quería estar segura de que todas las pizzas llegaran calientes y en su punto a los diferentes destinos.

Relacionado: Domino’s utilizará drones para repartir pizzas

Por ello, Zume ha lanzado Baked On The Way (BOTW), unos vehículos de reparto patentados que cocinan decenas de pizzas de camino a sus respectivos destinos.

Y es que seguramente que alguna vez te has preguntado… ¿por qué la comida que se entrega a domicilio no sabe tan bien como la que está recién salida del horno en el restaurante? Pues bien, la culpa es del «tiempo de permanencia” o el periodo intermedio que pasa la comida en recipientes de plástico o cartón. «Ese proceso puede conducir a una reducción de la calidad», subraya la Co-Fundadora y Co-CEO de Zume, Julia Collins, a Digital Trends. «Sobretodo cuando pasan 15 minutos», añade.

De manera que cada BOTW comprende un camión de reparto, con un sólo conductor, equipado con un iPad de navegación, y 56 superficies de cocción informatizadas. Las pizzas de esta instalación de distribución de Zume están parcialmente horneadas – cada una se hornea entre 700 y 800 grados durante exactamente 90 segundos, dijo Collins – antes de meterlas de nuevo en el horno.  A partir de ahí, la inteligencia artificial empieza a funcionar calculando, gracias al GPS, la distancia hasta el destino y el tiempo de conducción, de manera que cada horno es capaz de encenderse sólo cuando la pizza está cerca del destino final.

En ese momento crucial, el horno adecuado – o hornos, si el pedido es particularmente grande- se enciende, exactamente, tres minutos y medio antes de llegar para completar la cocción. A continuación, entra en un periodo de 30 segundos de enfriamiento y se expulsa la pizza en una de las cajas reciclables de Zume. Después, llega el toque final: una máquina corta la pizza en varias porciones iguales.

Además, estos nuevos vehículos no afectarán al compromiso de Zume con la calidad. La receta de la masa de la compañía  seguirá siendo la misma al igual que la selección de los ingredientes que serán de origen local. «Es una vuelta a la elaboración de las pizzas tradicionales,» señala Collins. «Estamos utilizando la tecnología para entregar a la gente la comida de una forma más rápida y mejor”, añade.

Y es que los beneficios son numerosos, ya que el radio de las entregas se ampliará y los camiones BOTW llegarán a aquellos destinos que estén a un máximo de 45 minutos en coche desde la central. Asimismo, una vez que ya esté operativa toda la flota de vehículos BOTW de Zume, la compañía será capaz de hacer y entregar hasta 288 pizzas por hora -más del triple de la capacidad de una franquicia típica-.

Pero, por si fuera poco, las pizzas tendrán el mismo precio que siempre (entre $ 15 y $ 19 dólares) y las entregas serán gratuitas y libres de propinas. Además, los repartidores disfrutarán de las condiciones que Zume ofrece en la actualidad, con salarios por hora -de 17 a 20 dólares-, seguro médico y dental y una participación accionarial.

Recomendaciones del editor

Estefania Oliver
Ex escritor de Digital Trends en Español
Estefania Oliver Palazón nació y creció en Valencia, España. Allí estudió Comunicación Audiovisual y, durante sus…
Domino’s comenzará a repartir pizzas en un vehículo autónomo
dominos comenzara repartir pizzas vehiculo autonomo 1366 2000

A partir de esta semana, si estás en Houston y ordenas una pizza en Domino’s, es muy probable que te la lleve un robot.

La compañía comenzará a hacer entregas con un pequeño vehículo autónomo llamado R2, de la empresa Nuro.

Leer más
El matriarcado reinó durante la Edad de Bronce en El Argar
La región arqueológica de La Almoloya en Murcia

Un estudio liderado por investigadoras de la Universidad Autónoma de Barcelona, en España, detalla el hallazgo de una tumba que data de la Edad de Bronce, en la que fue enterrada una mujer entre grandes lujos. Su descubrimiento, sostienen las especialistas, podría ser un indicio de que la sociedad de El Argar, que floreció entre los años 2200 y 1550 antes de Cristo, pudo haber sido uno de los primeros matriarcados de los que se cuente con evidencia histórica.

La investigación, publicada en la revista Antiquity, detalla el hallazgo de una tumba en 2014 en la región de La Almoloya, Murcia, al sureste de España. Al interior de una enorme vasija cerámica fueron encontrados los restos de un hombre, de entre 35 y 40 años, y el de una mujer de entre 25 y 30 años. Alrededor de los restos de la mujer se descubrió un repertorio de joyas y objetos personales que reflejan una enorme riqueza. De entre todos los objetos, el más llamativo es una diadema bañada en plata.

Leer más
Cómo Pizza Hut cambió el comercio por Internet
Una imagen de la película "The Net" en la que Sandra Bullock pide una pizza por internet

Si existiera un almanaque con datos curiosos sobre la pizza divididos en orden alfabético, la letra I, que en Digital Trends en Español usaríamos para Internet, irremediablemente llevaría dos hechos que curiosamente cruzan la esfera del comercio electrónico: la pizza como el primer bien vendido por Internet en 1994, y la pizza como la primera mercancía pagada con bitcoins en 2010.

Definitivamente sin lo primero jamás habría ocurrido lo segundo, así que va la historia. Era 1994 y Pizza Hut, la entonces mayor cadena de venta de pizzas en Estados Unidos, vio en la novedosa Internet el medio perfecto para expandir su servicio de toma de pedidos, que entonces se limitaba al teléfono y a una tecnología de boomers, el fax.

Leer más