Innit, la iniciativa mexicana que le agrega tecnología a tu comida

Imagina que estas en el trabajo y no recuerdas que tienes en casa para preparar la cena de esta noche. No importa, te comunicas con tu cocina y no sólo podrás ver el contenido tu refrigerador, sino que además te indicará que puedes cocinar con los ingredientes que ya tienes a tu alcance.

Parece una película de ciencia ficción, pero así son las cocinas inteligentes propuestas por Innit, una plataforma en la nube que mediante sensores y cámaras dentro de refrigeradores, hornos, cocinas, alacenas y hasta en el techo sobre la mesada, convierten la habitación más importante de la casa en el sueño de los amantes de la comida y la tecnología.

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Fui invitado a una demostración de la plataforma de Innit y que se encuentra en exhibición en la segunda planta de Pirch, una tienda del Soho newyorkino, y que mediante un innovador sistema de ventas permite que los compradores puedan probar en el lugar, duchas, fregaderos de cocina, lavabos de baño y otros elementos para la casa.

Allí me esperaban el mexicano Eugenio Minville, un ejecutivo experto en la industria de la alimentación y su compatriota, el renombrado chef Francisco Deolarte, además del empresario Kevin Brown, los tres  fundadores del “startup” que logró 25 millones de dólares de inversores.

La plataforma actúa como una capa de inteligencia que se encuentra por encima de los electrodomésticos, es decir, combina la operación y monitorización remota de los aparatos de la cocina con un sofisticado sistema de reconocimiento de alimentos para alcanzar un proceso que facilite prepararlos y cocinarlos.

Los sensores se encargan de lo que podemos llamar de un “reconocimiento facial” de los ingredientes para identificarlos y sugerir recetas provenientes de prestigiosas publicaciones como The New York Times, Good Housekeeping y otras.

Las recetas son puestas en la pantalla del celular o de la tableta mostrando los valores nutricionales de cada ingrediente (calorías, contenido de grasa, etc.) y con explicaciones paso a paso de cómo prepararlas.

El horno y la cocina, ambos eléctricos, adaptan su tiempo y proceso de cocción en función de la receta elegida y del peso de los elementos a cocinar.

El software además, advertirá mediante notificaciones del vencimiento de los alimentos y la falta de algunos de los ingredientes. En un convenio con supermercados y proveedores de productos alimenticios, el usuario podrá comprar los elementos faltantes directamente desde la aplicación, comparar sus precios y establecer cuánto tardarán en su envío.

“Vivimos en la era de aparatos conectados, y el ingrediente que faltaba es la conexión con la alimentación. Innit desbloquea la información dentro de los alimentos que se conectan a la cocina inteligente para capacitar a los consumidores a través de todas las etapas de la cocción”, dijo Eugenio Minvielle, presidente de Innit.

Por su parte, el chef Deolarte, director del departamento de asesores que incluye a Sam Kass, ex chef de la Casa Blanca, agregó “Todos queremos hacer comida sabrosa y saludable en casa, pero la mayoría de las personas compran cosas en el supermercado y luego no saben qué hacer con ellos”.

“La industria de la alimentación alcanza unos 23,000 millones de dólares anuales y de acuerdo a las estadísticas, un 40 % de los productos producidos en los EE.UU. no se consumen y terminan en la basura. Innit hace un escaneo permanente de la frescura de los productos y sugerirá recetas antes que lleguen a la fecha de expiración”, finalizó el chef.

Whirlpool será la primera empresa fabricante de electrodomésticos que incorporará la plataforma de Innit y sus primeros productos serán lanzados en el 2017.